“寶應湖”大閘蟹，享譽全國的河蟹品牌

1、2004年、2009年，中國漁業協會兩次授予“中國十大名蟹”。

2、全國漁業科技入戶首席專家、上海海洋大學王武教授譽為“七星級標準”大閘蟹。

3、第一、二屆“豐收杯”全國河蟹大賽金蟹獎、最佳口感獎。

寶應，江蘇省揚州市首屈一指的水鄉，140平方公里碧波飄渺、風光秀美的寶應湖宛若一顆明珠鑲嵌在她的西方，讓古往今來不知多少文人墨客為之賦詩作歌，更讓湖畔的寶應兒女年復一年享受著大自然的寶貴恩賜……

如今，聰慧、勤勞的寶應人把寶應湖的生態環境優勢發揮到極致，精心培植優良水產品種，大搞生態規模健康養殖，在寶應湖上做足了水文章，以“寶應湖”大閘蟹、野生中華鱉、“六小品種”和小龍蝦為代表的系列水產品正日漸成為響徹海內外的水產品牌，成為每一個寶應人和揚州人的驕傲。去年，全縣特種水產品產量6萬多噸，被譽為江蘇高效水產養殖第一縣。

全國漁業科技入戶首席專家、上海海洋大學博士生導師王武教授一直堅持這樣一個觀點：好水養好蟹，水質是一個最重要前提，直接決定了大閘蟹質量。他曾多次到寶應調研的大閘蟹養殖環境，每次都驚嘆：寶應湖大閘蟹生活的水體環境完全原生態，養蟹的湖水隨便捧起來就能喝，如此好水養出高品質的蟹是必然結果。

王武教授所說的確如此。寶應極佳的水面生態環境在國家農業部和江蘇省海洋與漁業局多次組織的產品和水質隨機抽檢中，不僅合格率達100%，而且相關指標明顯優于其他地區。特別是寶應湖的水質清新、透澈、無污染，經國家環保總局檢測，普遍達到國家二類飲用水標準，而且湖中水草茂密，底棲動物豐富，非常適宜大閘蟹、中華鱉等特種水產的繁養。

在水質問題上，寶應人從來不含糊。在寶應人心目中，寶應湖是他們的靈魂，人們一直像愛護自己的身體一樣愛護著這個“生命之源”。近年來，寶應根據國家級生態縣建設6項定性指標和36項定量指標的要求，明確了92項工作內容及其進度，設立了水陸生態工作組，通過實施湖泊輪漁輪休、秸稈綜合利用、有機肥生產推廣、濕地作物水體套養和高密度養殖水體生物凈化等生態工程，先后建成了富有特色的運西湖泊、東蕩濕地、中部平原三大生態系統，不僅湖水不會受到直接污染，陸地上污水排放也在控制之中，全縣包括河蟹在內的九成以上水產品成為簡單處理即可食用的放心食品。 

在一次全國大閘蟹大賽中，王武教授特地用“七星”標準對寶應湖大蟹閘作了高度評價，冠以“肥、大、腥、鮮、綠、甜、靚”的美譽。從此，寶應湖大蟹當之無愧地被稱為國內頂級的“七星蟹”。

本正源清的種苗從源頭上保證了“寶應湖”系列水產品的優秀品質。其中，寶應湖大閘蟹是正宗長江水系中華絨螯蟹，具有生長快、成熟遲、色澤靚、規格大、營養多、味道鮮的品種優勢，天生具有賣相佳、品質好的競爭實力。深諳水產養殖規律的寶應養蟹人視蟹種如生命，長期走“育好種，才能養好蟹”的路子，每年堅持到長江入海口選購天然優質的正宗長江系蟹苗和扣蟹，再按照中華絨螯蟹種培育親蟹的標準化操作規程，在寶應湖區選擇水草覆蓋多、水質生態環境好的區域隔離培育。目前，寶應已在江蘇沿海地區長期租賃近2000畝水面，按規范要求選擇優質親蟹定點人工繁殖蟹苗，定向供給境內各個扣蟹培育基地，形成“蟹苗→扣蟹→成蟹”一條龍生產，專業化配套供應。此外，縣內也已建成5000多畝專業化優質河蟹苗種培育基地，真正做到了讓每一個蟹農拿放心苗、養放心蟹。

在寶應，人們從來不滿足傳統的水產養殖經驗模式。僅河蟹一項，全縣就已發展成功“稀、大、高”生態養殖、湖蕩圍網養蟹、大水面魚蟹混養、大水面蟹蝦套養等10多種生態健康養殖模式，湖中的螺螄、小魚、小蝦和水草成為寶應湖大閘蟹的主要“口糧”。其他水產品養殖也日新月異：山陽、魯垛等地功進行了中華鱉魚鱉混養、菱角塘套養，安宜鎮金湖漁業村魚套養菜蚌試驗成功，廣洋湖南湖村開辟100畝塘口進行青蝦育苗試驗……與此同時，寶應還非常重視寶應湖大閘蟹、中華鱉等主導產品生態健康養殖基地建設，得到了廣大漁民的積極響應。至目前，全縣已建成無公害、綠色及有機水產品等“三品”生產基地30多萬畝，其中有機大閘蟹養殖基地1.8萬畝，有機蟹轉換基地2.6萬畝，特別是精品蟹基地正以每年2-3萬畝的發展速度穩步遞增。

可以肯定地說，生態、健康模式正成為寶應人大搞水產養殖的一致選擇。多次慕名而來拍攝專題片的央視七套大記者們和一批又一批來自全國各地的訪客無不感嘆：寶應人搞水產養殖的手法就是不一樣！

近年來，寶應把實施“寶應湖”水產品牌經營“一攬子”戰略計劃，作為加快水產產業化發展、打造水產業強縣的一項長期戰略舉措。全國農交會、“豐收杯”全國河蟹大賽、江蘇省農洽會等一系列會展，正成為寶應人擴大“寶應湖”品牌知名度和影響力的最好平臺，也著實讓寶應人真正體會到：在行業競爭空前激烈的今天，好酒也怕巷子深，只有走出縣門、走向市場、走近客戶，才能占得先機、贏得商機。

為真正把市場品牌轉化為市場效益，寶應人每年南征北戰，加快在全國水產品市場布局：先后在上海、深圳、杭州、揚州、徐州等大中城市成功舉辦“中國十大名蟹”寶應湖牌大閘蟹專賣推介會，吸引眾多加盟經銷商。目前，已在上海、深圳、東莞、惠州、廣東、北京、蘇州、揚州、徐州等20多座城市設立寶應湖水產品連鎖專賣店30多家。據統計，寶應近年來每年僅精品蟹銷售就在10億元左右，廣大蟹農平均畝效益在3000元左右，最高可達8000元以上。

去年，“寶應湖”牌大閘蟹繼兩度蟬聯“豐收杯”全國河蟹大賽金獎后，又兩度蟬聯“中國十大名蟹”。消息傳來，寶應人無不為之振奮自豪，他們更有理由相信“寶應湖”完全能成為中國河蟹第一品牌，“寶應湖”這塊“金字招牌”更能成為他們的“金山銀山”！
10月11日，新一屆中國螃蟹·文化節在太湖之濱的蘇州吳中區東山鎮舉行。來自江蘇、安徽、山東、湖北、遼寧等全國河蟹主產區的二十組大螃蟹各顯神通，一決高下。最終，蘇州太湖牌、江蘇太湖七帆牌、蘇州陽澄湖蘇陽牌、安徽望江縣武昌湖牌、吳江萬頃牌、安徽蚌埠沱湖牌、江蘇寶應湖牌、洪澤縣洪澤湖牌、江蘇滆湖黃毛牌、江蘇陽澄湖牌被中國漁業協會河蟹分會授予“中國十大名蟹”稱號。 


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